Обычно считается, что вода замерзает при 0°C, переходя из жидкого состояния в твердое. Однако существуют обстоятельства, при которых вода может оставаться жидкой даже при отрицательных температурах. Это явление называется переохлаждением.
Переохлажденная вода остаётся в жидком состоянии ниже 0°C, пока не будет нарушено её состояние равновесия, например, путём удара или добавления ядра замерзания. Это объясняется тем, что для перехода в твердое состояние молекулы воды должны образовать кристаллическую структуру, что требует определенных условий, включая наличие вещества в роли ядра замерзания.
Практический пример – перевозка жидкостей в экстремально холодных условиях. Если жидкость находится в герметичной и изолированной емкости, внешние условия не влияют на состояние воды, и она может оставаться в жидком виде ниже 0°C без малейшей вибрации.
Также вода может оставаться жидкой при добавлении в неё растворённых веществ, таких как соли. Раствор соли снижает температуру замерзания. Эта функция используется на дорогах зимой, когда соль рассыпается для предотвращения образования льда.
Таким образом, вода может существовать в жидком состоянии при температурах ниже ноля по Цельсию благодаря явлениям переохлаждения и растворения.
Категория: Физика
Теги: фазовые состояния, температура замерзания, физические свойства воды